Recept van de week: Heerlijke linzensoep

   Zwanger    Recept van de week    Heerlijke linzensoep

blog over zwangerschap en mama zijn

Mamtonia   •   13 februari 2017
Ik heb 2252 volgers    Volg je mij ook?
Schrijf je nu in
voor onze nieuwsbrief en krijg de mooiste blogs wekelijks in je mail

Linzen zijn enorm gezond. Ze scoren flink als superfood. Linzen behoren tot de peulvruchten. Ze zijn zowel gedroogd als kant en klaar in pot of blik verkrijgbaar en niet geheel onbelangrijk: goed voor de portemonnee.

Linzen

Deze superfood bevatten heel veel vezels, een welkome aanvulling voor de zwangeren die last hebben van obstipatie, ze bevatten namelijk wel 4 keer meer vezels dan zilvervliesrijst.

Ook zitten linzen vol met ijzer en eiwitten. IJzer is dan weer goed om je vermoeidheid tegen te gaan en de eiwitten helpen niet alleen jou, maar ook je baby bij de spieropbouw. Heel fijn, aangezien het wondertje in je buik toch al zo hard aan het groeien is.

Ik gebruik voor dit gerecht gedroogde oranje linzen. Ze zijn niet erg uitgesproken van smaak, zodat het bij de rest van het gezin, en dan met name koppige peuters, ook goed valt.

Benodigdheden voor 5 flinke koppen linzensoep:

  • 350 gram gedroogde oranje linzen (het liefst een nacht in een pan met ruim water laten wellen, scheelt aanzienlijk in de kooktijd)
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 blik kokosmelk (450 ml)
  • 2 groente (rund of kip kan natuurlijk ook!) bouillonblokjes (plus een liter water)
  • 1 blik gepelde tomaten (450 ml) of 2 verse trostomaten - geschild
  • 2 theelepels paprika poeder
  • 2 theelepels komijnzaad
  • 1 theelepel kurkuma
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • snufje kaneel
  • olijfolie om in te bakken
  • zout en peper (naar smaak)
  • peterselie of koriander ter garnering

Bereiding linzensoep

  1. Verwarm een beetje olijfolie in de pan. Snijd de ui en knoflook fijn, fruit dit even aan. Snijd de bleekselderij ook fijn en bak dit ook even mee.
  2. Voeg de kruiden toe en laat dit een kort meebakken. Voeg hierna de gepelde tomaten en de linzen toe, samen met de bouillonblokjes en water. Breng het geheel aan de kook en voeg de linzen toe. Laat dit ongeveer 50 tot 60 minuten op een laag vuur doorkoken. ( de kooktijd voor gewelde linzen is 30 tot 40 min.)
  3. Pureer de soep met een staafmixer of in de blender en voeg tot slot de kokosmelk toe. Verwarm dit nog een mee. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
  4. Ik garneer het nog weleens met verse blaadjes koriander, peterselie kan ook goed.

Als je de hoeveelheden verdubbeld heb je voor de volgende dag ook genoeg!

Lekkere gezonde recepten tijdens de zwangerschap

Wanneer je zwanger bent, heb je niet altijd zin om een uur of langer in een verhitte keuken te staan. Je bent misschien juist opzoek naar snelle & simpele opties. Maar wel voedzaam & verantwoord, graag. En last but not least: veilig voor zwangere chicks en voorzien van een extra dosis vitamines en mineralen die jou en je ongeboren kindje een boost geven! Daarnaast zijn de meeste recepten zeer geschikt bij (zwangerschaps)diabetes.

Van onze blogger Mamtonia

blog over zwangerschap en mama zijn

Mamtonia   •   2252 volgers   •      Volg je mij ook?
Ik ben blogger bij ikbenZwanger vanaf december 2016

Mijn naam is Antonia, moeder van 3 geweldige jongens, Mees (12), Finn (9) en Rav (2). En zwanger van wondertje nummer 4.Door de heel verschillende zwangerschappen heb ik een hoop te vertellen! Want ik weet uit ervaring hoe overweldigend die 9 maanden kunnen zijn, laat staan het leven als moeder na de zwangerschap ;) Neem eens een kijkje in het leven van een full-time moeder met overuren!

Lees mijn vorige recept of blog: Red bull energiedrank tijdens zwangerschap niet drinken
Lees het vervolg: Recept van de week: Lichte broccoli zalm ovenschotel
   Volg je mij ook? en krijg mijn volgende blogs in je mail …

Lees alle gezonde recepten voor kinderen en blogs van Mamtonia

Nieuwe bloggers

Vind je het leuk om zelf te bloggen? We zoeken weer nieuwe bloggers! Wil je ook bloggen over je kinderwens, zwangerschap, bevalling of baby?

Artikel gelezen en nu?

Recepten voor zwangeren

Super gezond: courgetti Super gezond: courgetti

Super gezond: courgetti
Blog: "Courgetti is pasta gemaakt van courgette. Heerlijk van smaak en koolhydraatarm. Wat je wel even moet doen is deze spirelli bestellen, heel handig, want ook van aubergine of wortels kun "

Plaatpizza Hawaii Plaatpizza Hawaii

Plaatpizza Hawaii
Blog: "Ingredienten: bladerdeeg – mascarpone – Serrano ham – ananas – geraspte kaas, belegen – rucola of andere pittige slassoort"

Tussendoortje van de week: Romige avocao smoothie Tussendoortje van de week: Romige avocao smoothie

Tussendoortje van de week: Romige avocao smoothie
Blog: "Een heerlijk recept die ik zelf altijd als tussendoortje neem met een handje amandelen. Super snel en supergezond!"

Je reactie op Heerlijke linzensoep

Alleen op de knop 'Bericht plaatsen' klikken als je zelf de volledige inhoud hebt geschreven en akkoord gaat met de richtlijnen.

Leuk om te lezen!