Recept van de week: Heerlijke linzensoep

   Zwanger    Recept van de week    Heerlijke linzensoep

blog over zwangerschap en mama zijn

Mamtonia   •   13 februari 2017
Ik heb 2254 volgers    Volg je mij ook?
Schrijf je nu in
voor onze nieuwsbrief en krijg de mooiste blogs wekelijks in je mail

Linzen zijn enorm gezond. Ze scoren flink als superfood. Linzen behoren tot de peulvruchten. Ze zijn zowel gedroogd als kant en klaar in pot of blik verkrijgbaar en niet geheel onbelangrijk: goed voor de portemonnee.

Linzen

Deze superfood bevatten heel veel vezels, een welkome aanvulling voor de zwangeren die last hebben van obstipatie, ze bevatten namelijk wel 4 keer meer vezels dan zilvervliesrijst.

Ook zitten linzen vol met ijzer en eiwitten. IJzer is dan weer goed om je vermoeidheid tegen te gaan en de eiwitten helpen niet alleen jou, maar ook je baby bij de spieropbouw. Heel fijn, aangezien het wondertje in je buik toch al zo hard aan het groeien is.

Ik gebruik voor dit gerecht gedroogde oranje linzen. Ze zijn niet erg uitgesproken van smaak, zodat het bij de rest van het gezin, en dan met name koppige peuters, ook goed valt.

Benodigdheden voor 5 flinke koppen linzensoep:

  • 350 gram gedroogde oranje linzen (het liefst een nacht in een pan met ruim water laten wellen, scheelt aanzienlijk in de kooktijd)
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 blik kokosmelk (450 ml)
  • 2 groente (rund of kip kan natuurlijk ook!) bouillonblokjes (plus een liter water)
  • 1 blik gepelde tomaten (450 ml) of 2 verse trostomaten - geschild
  • 2 theelepels paprika poeder
  • 2 theelepels komijnzaad
  • 1 theelepel kurkuma
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • snufje kaneel
  • olijfolie om in te bakken
  • zout en peper (naar smaak)
  • peterselie of koriander ter garnering

Bereiding linzensoep

  1. Verwarm een beetje olijfolie in de pan. Snijd de ui en knoflook fijn, fruit dit even aan. Snijd de bleekselderij ook fijn en bak dit ook even mee.
  2. Voeg de kruiden toe en laat dit een kort meebakken. Voeg hierna de gepelde tomaten en de linzen toe, samen met de bouillonblokjes en water. Breng het geheel aan de kook en voeg de linzen toe. Laat dit ongeveer 50 tot 60 minuten op een laag vuur doorkoken. ( de kooktijd voor gewelde linzen is 30 tot 40 min.)
  3. Pureer de soep met een staafmixer of in de blender en voeg tot slot de kokosmelk toe. Verwarm dit nog een mee. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
  4. Ik garneer het nog weleens met verse blaadjes koriander, peterselie kan ook goed.

Als je de hoeveelheden verdubbeld heb je voor de volgende dag ook genoeg!

Lekkere gezonde recepten tijdens de zwangerschap

Wanneer je zwanger bent, heb je niet altijd zin om een uur of langer in een verhitte keuken te staan. Je bent misschien juist opzoek naar snelle & simpele opties. Maar wel voedzaam & verantwoord, graag. En last but not least: veilig voor zwangere chicks en voorzien van een extra dosis vitamines en mineralen die jou en je ongeboren kindje een boost geven! Daarnaast zijn de meeste recepten zeer geschikt bij (zwangerschaps)diabetes.

Van onze blogger Mamtonia

blog over zwangerschap en mama zijn

Mamtonia   •   2254 volgers   •      Volg je mij ook?
Ik ben blogger bij ikbenZwanger vanaf december 2016

Mijn naam is Antonia, moeder van 3 geweldige jongens, Mees (12), Finn (9) en Rav (2). En zwanger van wondertje nummer 4.Door de heel verschillende zwangerschappen heb ik een hoop te vertellen! Want ik weet uit ervaring hoe overweldigend die 9 maanden kunnen zijn, laat staan het leven als moeder na de zwangerschap ;) Neem eens een kijkje in het leven van een full-time moeder met overuren!

Lees mijn vorige recept of blog: Red bull energiedrank tijdens zwangerschap niet drinken
Lees het vervolg: Recept van de week: Lichte broccoli zalm ovenschotel
   Volg je mij ook?

Lees alle gezonde recepten voor kinderen en blogs van Mamtonia

(Bijna) zwangere bloggers gezocht

Vind je het leuk om te bloggen? We zoeken weer nieuwe bloggers! Wil je ook bloggen over je kinderwens, zwangerschap, bevalling of baby? Mail ons!

Schrijf je nu gratis in bij ikbenZwanger

Vriendin worden van ikbenZwanger.com! Meld je aan

Recepten voor zwangeren

Plaatpizza Hawaii Plaatpizza Hawaii

Plaatpizza Hawaï
Blog: "Ingredienten: bladerdeeg – mascarpone – Serrano ham – ananas – geraspte kaas, belegen – rucola of andere pittige slassoort"

Vier de zomer: Zo maak je de lekkerste alcoholvrije	cocktail Vier de zomer: Zo maak je de lekkerste alcoholvrije	cocktail

Lekkere alcoholvrije cocktails
Een wijntje of biertje is tijdens je zwangerschap natuurlijk uit den boze. Wil je af en toe toch iets anders dan een sapje of glas water? Verwen jezelf dan eens met een tropisch drankje

Bake happy moments - de allerlekkerste taart Bake happy moments - de allerlekkerste taart

Bake happy moments
Met de ingredienten van Boter en Bloem hebben de kinderen en ik samen een verrukkelijke taart gebakken. Wil je het resultaat zien? Kijk en beleef ons gezellige taart bakproces mee

Healthy pasta met geitenkaas en avocado roomsaus Healthy pasta met geitenkaas en avocado roomsaus

Pasta geitenkaas en avocado
Blog: "De onverzadigde vetzuren die de avocado rijk is geven de gezondheid van jou en je ongeboren kindje een boost! Volkorenpasta is rijk aan complexe koolhydraten en daardoor geschikt bij .."

Rawfoodie en zwanger Rawfoodie en zwanger

Raw-foodie en zwanger
Esmee: Mijn baby krijgt straks ook alleen rauw voedsel. De 29-jarige Esmee is sinds drie jaar overtuigd raw-foodist, wat inhoudt dat ze alleen ongekookt en onbewerkt voedsel eet.

Recept alcoholvrije Mojito cocktail Recept alcoholvrije Mojito cocktail

Alcoholvrije Mojito cocktail
Blog: "Dit drankje staat met stip op 1 als de zomercocktail. Maar als je zwanger bent in de zomer, zul je over moeten slaan. Behalve als je de rum vervangt door Sprite of Spa Rood."

Recept van de week: Oranje smoothie tegen misselijkheid Recept van de week: Oranje smoothie tegen misselijkheid

Oranje smoothie
Blog: "Er zijn genoeg momenten in je zwangerschap of als je net moeder bent, waarop eten er misschien bij inschiet. Je bent misselijk, moe of hebt het gewoon razend druk. Met deze oranje super"

Je reactie op Heerlijke linzensoep

Alleen op de knop 'Bericht plaatsen' klikken als je zelf de volledige inhoud hebt geschreven en akkoord gaat met de richtlijnen.

Leuk om te lezen!