Goedgevulde groentelasagne

   Zwanger    Recept van de week    Goedgevulde groentelasagne  

Goedgevulde groentelasagne

Soms even een dagje vlees en vis vrij! Dit recept voor groentelasagne is perfect voor het hele gezin én voor mensen die geen gluten of koolhydraten willen eten. Deze lasagne is ook suikervrij.

Dit is een favoriet van mijn mannen en komt dus vaak op tafel, met de groenten varieer ik, vaak gaat er nog een worteltje in of zongedroogde tomaatjes, olijven of zoete puntpaprika, maar net wat er in de koelkast ligt en soms gewoon op moet.

Advertentie

Ingrediënten voor 4 / 5 personen:

  • 2 aubergines
  • 1 courgette
  • 1 grote ui
  • 2 tenen knoflook
  • 4 vleestomaten
  • 500 gram tomatenpassata
  • 2 theelepels biologische honing
  • 1 scheut balsamico
  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • peper en zout
  • 2 bollen mozzarella
  • 250 gram geraspte kaas
  • olijfolie voor het fruiten van het uitje en het insmeren van de ovenschaal of braadslede

Bereidingswijze groentelasagne

ovenschaal van Le Creuset

Tip: gebruik een goede ovenschaal van Le Creuset

  1. Start met het verwarmen van de oven op 200 graden.
  2. Daarna kun je het best beginnen met het snijden van de aubergine en courgette in dunne plakken met de kaasschaaf of groentesnijder. Leg alle plakjes naast elkaar en strooi er wat zout overheen.
  3. Daarna kun je de rest gaan snijden de mozzarella in blokjes, tomaten in plakjes, knoflook en uitjes in kleine stukjes. De courgette en aubergine mogen best een kwartiertje drogen.
  4. Als alle ingrediënten gesneden zijn, kun je de ui en knoflook fruiten in een klein beetje olijfolie.
  5. Na een minuut of 3 kun je de passata toevoegen.
  6. Zodra het aan de kook is, kun je de Italiaanse kruiden, honing, scheutje balsamico, peper en zout naar wens toevoegen. Laat het geheel 5 minuten pruttelen.
  7. Vet de ovenschaal in en doe er een klein laagje tomatensaus in de schaal en bouw de lasagne op volgens onderstaande volgorde:
    • laagje aubergine
    • laagje tomaten
    • laagje courgette
    • laagje mozzarella
    • laagje saus
    • herhaal deze volgorde nog een keer
    • sluit het af met een laagje geraspte kaas bovenop
  8. Het geheel mag 45 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Advertentie

Lekkere gezonde recepten tijdens de zwangerschap

Wanneer je zwanger bent, heb je niet altijd zin om een uur of langer in een verhitte keuken te staan. Je bent misschien juist opzoek naar snelle & simpele opties. Maar wel voedzaam & verantwoord, graag. En last but not least: veilig voor zwangere chicks en voorzien van een extra dosis vitamines en mineralen die jou en je ongeboren kindje een boost geven! Daarnaast zijn de meeste recepten zeer geschikt bij (zwangerschaps)diabetes.

Van onze blogger Mamtonia

Lees het vorige recept of blog: Kinderen en ouders op smartphone of spelen?
Lees het volgende recept of blog: Plaatpizza Hawaii

forum voor zwangere vrouwen

Mamtonia   •    2250 volgers   volg ook Mamtonia
Blogger voor ikbenZwanger vanaf december 2016

Mijn naam is Antonia, moeder van 3 geweldige jongens, Mees (12), Finn (9) en Rav (2). En zwanger van wondertje nummer 4.Door de heel verschillende zwangerschappen heb ik een hoop te vertellen! Want ik weet uit ervaring hoe overweldigend die 9 maanden kunnen zijn, laat staan het leven als moeder na de zwangerschap ;) Neem eens een kijkje in het leven van een full-time moeder met overuren!

Alle gezonde recepten voor zwangeren en blogs van Mamtonia

Wil je ook een gezond recept delen met ons?

Schrijf je nu gratis in bij ikbenZwanger.com

Vriendin worden van ikbenZwanger.com! Meld je aan

Leuk om te lezen

Recepten voor zwangeren

Nieuwe lekkere recepten voor tijdens de zwangerschap

Nieuwe lekkere recepten voor tijdens de zwangerschap
ikbenZwanger.com lanceert vanaf vandaag een nieuwe rubriek met lekkere, makkelijke én gezonde recepten speciaal voor zwangere vrouwen.

Heerlijke herfstcake met honing en noten

1   Heerlijke herfstcake met honing en noten
Nu het kouder en donkerder wordt, is niks lekkerder dan op de bank kruipen onder een warm dekentje met een kop thee. Wil je daar wat lekkers bij eten? Maak dan eens deze herfstige cake.

Recept van de week: Havermout pannenkoeken

Recept van de week: Havermout pannenkoeken
Het recept van havermout pannenkoeken voor zwangeren. Wist je dat havermout heel hip is!

Je reactie op Goedgevulde groentelasagne

Alleen op de knop 'Bericht plaatsen' klikken als je zelf de volledige inhoud hebt geschreven en akkoord gaat met de richtlijnen.

Lees de reacties van anderen en praat mee!

forum voor zwangere vrouwen

Onderwerp: Goedgevulde groentelasagne
Vriendin
Een vraagje, hoort er geen bladerdeeg tussen?