Zwanger, mag je chips en friet eten? Beter van niet

Zwanger Gewicht en gezondheid Zwanger geen chips en friet

Snack time

Je kent het wel als je zwanger bent en cravings hebt. Hoe lekker is het dan om een koekje te pakken of een zakje chips? Of je loopt in de stad en ruikt de patatkraam al van ver. Even een lekker frietje halen. Niks mis mee toch? Of wel?

Helaas moeten we je waarschuwen. Dat onschuldige zakje chips of friet bevat namelijk een stofje genaamd Acylamide. En dit kan een risico zijn voor de baby in je buik, omdat dit stofje zich door de placenta heen weet te wurmen. Ook komt het in je moedermelk terecht.

Wat is Acrylamide precies?

Acrylamide is een een stof die kan ontstaan als zetmeelrijke producten worden verhit boven 120 °C. Producten waarin acrylamide voorkomt zijn bijvoorbeeld gefrituurde aardappelproducten zoals friet en chips, koffie, ontbijtkoek, ontbijtgranen, brood (vooral geroosterd), biscuits en crackers (bron: voedingscentrum).

Juist in friet of chips met een bruin randje die we juist vaak erg lekker en krokant vinden, is het gehalte acrylamide erg hoog. In brood en koekjes zit ook acrylamide, maar de grootste boosdoeners zijn toch de frietjes, chips en gebakken aardappelen.

Acrylamide en je ongeboren baby

Als je de krokante bruine aardappelen eet belandt de acrylamide in je lichaam in je lever, daar ontstaat een nieuw stofje dat mogelijk kankerverwekkend is. Ook kan deze door de placenta heen bij de baby komen en in de moedermelk terecht komen.

Het risico voor het kindje in je buik bij een hoog gehalte aan acrylamide in je lichaam is dat het mogelijk met een lager geboortegewicht ter wereld komt. Een laag geboortegewicht bij baby's is op zijn beurt weer in verband gebracht met ziekten op latere leeftijd zoals obesitas, suikerziekte en hart- en vaataandoeningen. Of dit ook daadwerkelijk zo is, wordt momenteel nog verder onderzocht.

En nu... 9 maanden geen friet en chips?

Voorzichtigheid is in elk geval geboden! Wetenschapper dr. Janneke HOGERVORST verbonden aan universiteit Hasselt raadt inderaad aan om geen chips en friet te eten tijdens de zwangerschap (bron: Broodje Gezond, NPO). Het voedingscentrum is minder streng: zij adviseren in elk geval om gevarieerd te eten, en weinig gefrituurde producten te nemen en aardappelproducten niet te bruin te bakken.

Er zijn gelukkig nog andere heerlijke tussendoortjes te verzinnen die je wel mag wanneer je zwanger bent, zoals Lunchrecept van de week: Dit broodje filet americain mag wél!.

Tips!

Andere tips van het Voedingscentrum om minder acrylamide binnen te krijgen:

Eet en drink gezond en gevarieerd. Wissel koffie af met thee en water.
Bak aardappelen en aardappelproducten niet bruin, maar goudgeel. Dat geldt ook voor (geroosterd) brood en tosti’s.
Volg de aanwijzingen op de verpakking van aardappelproducten en friet en bak ze in kleine porties.
Doe ovenfriet bijvoorbeeld niet in de frituur. Ovenfriet bevat meer suiker en gefrituurd kan er onnodig veel acrylamide ontstaan.
Frituur op 175 °C en niet langer dan nodig.
Voor het bakken of frituren van zelf gesneden friet kun je de aardappelstukjes even blancheren (kort koken). Dit kan de hoeveelheid suikers aan de buitenkant verlagen, waardoor minder bruinkleuring optreedt en er dus minder acrylamide ontstaat bij de bereiding.
Bewaar aardappelen donker en koel, bijvoorbeeld in een kelder. Heb je deze niet dan kun je aardappelen om te koken bewaren in de koelkast, maar doe dit niet voor aardappelen om te frituren of te bakken.

Wil je meer weten? Bekijk de video.

Zin in iets leuks? Zoek een geboortekaartje uit

Ontdek het leukste geboortekaartje voor jou!

Babynaam

Babynaam

Babynaam

Babynaam

De beste boeken over zwangerschap voeding meer

Beste artikelen over Gewicht en gezondheid

Hoe blijf je gezond en blijf je sporten tijdens je zwangerschap? Als je zwanger bent, beleef je een spannende periode in je leven. Groeit de baby goed? Is het gezond? Ook je eigen gezondheid is heel belangrijk. Denk aan gezond eten tijdens je zwangerschap. Lees onze beste artikelen en blogs:
Zwanger en gewicht »
Zwanger met flink overgewicht »
Zwanger en hard gevallen? »
Vergelijk buiken zwanger »
Buikomvang groei zwangerschap »
Zwangerschap Suikertest »
Zorgverzekering zwangerschap »